NeyseNe kanalının Loş Sohbet programına katılan Somer Şef, Türk mutfağıyla ilgili değerlendirmelerde bulundu.
“Türk mutfağı dünyanın en iyi üç mutfağından biri” savına karşı çıkan Somer Şef, Türk mutfağının sıkıntısının yüzde 90 pazarlama eksikliği olduğunu lisana getirerek “Türk mutfağı dünyada hürmet gören bir mutfak hiç değil. Birinci 10’da sayılmaz” dedi.
“Bizim aşçılardan çıktı herhalde ‘Türk mutfağı dünyanın en iyi 3 mutfağından biridir’ diyen Somer Şef şunları söyledi:
“Ben şöyle soruyorum 1. kim? Ve sıralamayı kim yaptı? Yok bu türlü bir şey. Türk mutfağı dünyada hürmet gören bir mutfak hiç değil, birinci 10’da sayılmaz. Bu durumun nedeni yüzde 90 pazarlama eksikliği.”
‘MİLLİYETÇİLİK ŞEKİLLENDİRİYOR’
Somer Şef şöyle devam etti: “Çok egosantrik bir yaklaşımımız var. Dünyada öğrenmediğim çok az mutfak kaldı. Hala öğreniyorum. Ancak bir tek Türkiye’de ‘dünya mutfağı’ ve ‘Türk mutfağı’ diye iki mutfak var. Mesela bir şef ‘Ben dünya mutfağı üzerine çalışıyorum’ diyor. Ben de ‘Başka hangi mutfaklar var?’ diyorum. Bildiğim kadarıyla çok kısıtlı bir Mars mutfağı var.”
“Bu milliyetçiliğin şekillendirdiği bir şey galiba?” sorusunu cevap veren Somer Şef “Kesinlikle. Türk mutfağı ve dünya mutfağı, yok o denli bir şey” dedi.
Cumhuriyet
