Reuters
Belçika’da bu ay sonu açılacak bir restoranın çalışanları; yaşı, uzunluğu, kilosu, cinsiyeti ve günlük haraketliliğine bakarak müşterilerinin ne yemesi gerektiğine karar verecek. Restoranın işletmecileri, emellerinin, insanları sağlıklı bir tabağın ne olduğu konusunda şuurlu hale getirmek olduğunu söylüyor.
Ghent kentinde açılış hazırlıklarını sürdüren restoranın sahibi 28 yaşındaki Robbe Vandenhoucke, beslenme eğitimi almış bir diyetisyen. Partneri Laura ile birlikte işletecekleri restoranın fikri, bir bisiklet grubunun beslenme rehberliği sırasında doğmuş.
Het Nieuwsblad gazetesine konuşan Robbe Vandenhoucke, bir atletin beslenmesinin o gün nasıl yarışacağına nazaran ayarlandığını, dağ etabı için farklı, düz bir alandaki müsabakalar için ise daha değişik bir beslenme tablosu belirlendiğini söylüyor.
Bisikletçilerin kişselleştirilmiş günlük beslenme tablosundan ilham alan Belçikalı beslenme uzmanı, bunu restoranda uygulamaya başlayacak. Müşterinin ne yiyeceğini yalnızca iştahı değil; uzunluğu, kilosu, cinsiyeti ve günlük haraketliliği de belirleyecek.
Restoranda, müşterinin verdiği bilgiler doğrultusunda, protein ve kalori muhtaçlığı hesaplanacak. Öğlen yemeği isteyen bir müşteriye, günün geri kalanında neler yapacağı sorulacak.
Günün geri kalanını masa başında geçiren bir kişi, ayakta çalışan birine nazaran daha az kaloriye muhtaçlık duyacağı için, tabağı ona nazaran daha az ayarlanacak. Kilo vermek ya da kilo almak istediğini belirtenlerin tabakları da bu isteğe nazaran hazırlanacak.
Belçika’da koronavirüs salgını nedeniyle restoranlar hala yalnızca paket servisi hizmeti veriyor. Mevcut kaidelerde restoranların 13 Ocak’ta açılması öngörülüyor.
Reuters
MENÜDE KIZARMIŞ VE AĞIR YİYECEKLER OLMAYACAK
Belçikalı girişimcilerin bu projesi, yeme bozukluğuna yol açacağı gerekçesiyle eleştirilmiş ve “Müşteriye yalnızca bir havuç ve bir bardak su mu vereceksiniz?” diye alay edenler olmuş.
Vandenhouck ise restoranda, müşterilerin çoklukla bir diyet sırasında konutta yediklerinden daha fazlasını yiyebileceklerini söylüyor.
Restoranın yemek listesinde de, kızarmış ağır yiyecekler bulunmayacak. Kıyılmış dana köfte, kimyonlu, biberli biftek ve vegan müşteriler için soya kökenli eserler üzere yemek seçenekleri sunulacak.
İşletmecilere nazaran, burası cumartesi akşamı saatlerce mum ışığında yemek yenecek bir restoran değil. Yüklü olarak paket servisi ya da mümkün olan en kısa müddette hazırlanan sağlıklı bir öğlen yemeği için hizmet verecek.
Belçikalı teşebbüsçüler, maksatlarının, insanların iyi yemeklerin tadını çıkarmasını sağlamak ve sağlıklı bir tabağın ne olduğu konusunda daha şuurlu hale gelmelerine katkıda bulunmak olduğunu belirtiyor.
Cumhuriyet
