Bağırsak sorunu yaşayanlar için kabızlık çok rahatsız edici ve moral bozucu bir sonuçtur. Sağlıklı bağırsak aslında sağlıklı beden demektir. Kabız olmamak için yanlışsız beslenme, hareketlilik değerli ögelerdir. Bağırsak hareketlerinin güç yahut olağandan daha az gerçekleştiği duruma kabızlık yada bir öbür ismi (konstipasyon) denir.
Akdeniz mutfağının değerli yiyecekleri ortasında yer alan pırasa, bilhassa böbreklerimiz ve sindirim sistemimiz için de son derece yararlı bir besin hususudur. Pek fazla bilinmese de, şiddetli kabızlık çekenler için pırasa salatası, bu hususta değerli bir tahlil getiriyor.
“Lahana, pırasa, kereviz, ıspanak, karnabahar üzere sebzelerin bol olduğu günleri yaşıyoruz” diyen Dr. Fevzi Özgönül, “Bu sebzelerin her biri farklı bir şifa, sıhhat kaynağı.Fakat günümüzde bu çeşit besinlerin varlığını bile unutur olduk” dedi.
Özgönül, “Günümüzde değerini bilemediğimiz sebzelerden biri de pırasa. Sıhhat kaynağı bu zerzevat, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor bakımından hayli güçlü bir besin hususudur. Tıpkı vakitte, bol ölçüde A, B1, B2 C ve E vitamini içerir. Pırasa, bütün bu özelliklerinin yanında hem böbreklerinizin rahat çalışmasına yardımcı olur, hem de içeriğinde bulunan taş oluşumunu engelleyici aktif husus sayesinde böbrek taşlarının oluşumunu da önler” tabirlerini kullandı.
Pırasanın yararlarına değinen Özgönül kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Pırasa ,safra kesesinin sistemli ve rahat çalışmasını sağlar. İdrar söktürür. Şurubu göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. İştahsızlığı giderir. Mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Romatizma, mafsal ağrıları, damar sertliği, böbrek hastalıkları, üremi ve idrar tutukluğunda yararlıdır. Suyu yüzdeki sivilce ve lekelere yararlıdır. Hudutları kuvvetlendirir. Basur göğüsleri için yararlıdır. Arı sokmasında da kullanılır.”
Sık sık tüketilecek pırasa yemeği, bağırsak florasını hem sisteme sokacak, hem de kabızlığı yavaş yavaş ortadan kaldıracaktır. Şayet, kabızlık biyolojik bir sebebe dayanmıyor ise, beslenme halini değiştirmek gerekir.
Kabızlık sorunu yaşayanlara önerilen pırasa salatasının tanımı ise şu biçimde:
GEREÇLER
Pırasanın yeşil sapı
Sıcak su
Limon
Zeytinyağı
Kayatuzu
YAPILIŞI
Pırasanın yeşil saplarını iyice yıkayın , sonra 4 parmak kalınlığında doğrayın,Bir kapta bir tutam kaya tuzu ile ovun,Üzerine sıcak suyu dökün 5 dakika bekleyin,Suyunu süzün,Sonra limon sıkıp zeytin yağı ekleyip salata üzere tüketin.
Cumhuriyet
