Prof. Dr. Emine Işık Tozan, yaz aylarında yüksek Omega-3 kaynağı ton balığı üzere protein bakımından güçlü besinler öncelikli Akdeniz tipi beslenmenin değerli olduğunu belirtti. Tozan, gerçek beslenmenin, hayatın her periyodun de olduğu üzere yaz ve bayram periyodunda de kıymet taşıdığına vurgu yaptı.
Bayram sofralarında yağ ve kolesterol oranı yüksek besinlerin fazla tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirten Tozan, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Özellikle kalp- damar hastaları başta olmak üzere genç-yaşlı herkesin dikkat etmesi gereken bu periyotta zerzevat başta olmak üzere Omega-3 kaynağı bakımından varlıklı ton balığı ve balık ile hazırlanan lezzetli ve sağlıklı menüleri daha sık tüketmekte yarar var. Sağlıklı ve kolay açılabilir ton balığını muteber ve kaliteli kaynaktan tüketmek büyük ehemmiyet taşıyor. Derin okyanuslardan temin edilen ton balığının yakalandığı okyanusu, yakalayan teknenin ismini ve avlanma metoduna kadar tüm süreçleri görebilmek güvenilirlik açısından kıymetli. Hint ve Atlantik Okyanusu’nun tertemiz sularından sofralarımıza gelen katkısız ton balıkları, çiftlik balığı olmadığı üzere en doğal Omega-3 kaynağı olarak ruh sıhhatinden bağışıklık ve metabolizmanın güçlenmesine kadar birçok yarar sunuyor.
Kurban Bayramı’nda et ve tatlı tüketimi artmakta. Bilhassa bu periyotta kronik hastalıklara sahip ve yüksek risk kümesinde bulunan bireyler dikkatli olması gerekiyor. Kalp-damar hastaları, diyabet hastaları, böbrek hastaları ve hipertansiyon badiresi yaşayanların sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon denetimine ve besin kümelerinin istikrarlı dağılımına ihtimam göstermesi için ikazda bulunan uzmanlar kâfi ve istikrarlı beslenme unsurlarına uygun ölçüde et tüketirken çeşitlilik yaratmak için, yüksek Omega 3’e sahip kolay açılabilen zeytinyağlı ton balıklı salata, zerzevat ve meyve tüketme konusuna dikkat etmeli.”
Cumhuriyet
