Mehlika Koç, konutlarda yapılan rakının ziraî kökenli etil alkol üzerine su, şeker, anason ek edilmesiyle elde edildiğini söyledi. Koç, “Tarımsal kökenli etil alkol üzerine anason yağı koyduğunuzda elde edilen karışıma su eklendiğinde beyazlar. Lakin, bu içeceğe rakı diyemeyiz. Ziraî kökenli etil alkol, buğday, arpa, mısır, şeker kamışından elde ediliyor.
Klasik rakı, meyve şekerinden damıtılarak elde edilen etil alkol ile yapılır. Rakı üretimi bir kimyasal prosestir ve kesinlikle kimya mühendisleri denetiminde, endüstriyel kaidelerde, resmi otoritelerden müsaade alınarak yapılmalıdır. Yılların rakı içicileri bile farkı anlayamayabilir. Ayrıyeten; rakının ana hammaddesi etil alkol yerine daha ucuz olan metil alkol kullanılabilir ki bu da hayli tehlikelidir” dedi.
“SATIN ALINAN ALKOLÜN KAYNAĞI BİLİNMELİ”
Etil alkolün içki imalinde kullanılabildiğini lakin metil alkolün toksik özelliğinden ötürü içki imalinde kullanılmaması gerektiğini vurgulayan Koç açıklamasında şu ikazlarda da bulundu:
“Etil alkolün kaynama sıcaklığı 78 °C, metil alkolün ise 64,7°C’dir. Damıtma sırasında bu sıcaklıklara çok dikkat edilmelidir. Metil alkol içildiğinde bedende formik asit ve formaldehite dönüşür, münasebetiyle formik asit ve formaldehit kaynaklı bir zehirlenme yaşanabilir. Belirlenen ölçülerden fazla alındığında vefat, görme kaybı olabilir. Alkollü içkilerin üretimi tam da kimya mühendisliği hususudur. Konutlarda 2 yolla rakı üretimi yapılmakta.
En kolayı ziraî kökenli etil alkol ile yapılanı. Satın alınan alkolün kaynağı bilinmeli, alkol üzerindeki etiket dikkatlice okunmalıdır. Yeniden de bu usulle elde edilen eseri çok kullanmamak gerekir. İkinci formül damıtma metodu ise büsbütün kimya mühendisliği disiplinidir. Damıtma esansında elde edilen etil alkole metil alkol karışmaması gereklidir”
Cumhuriyet
