Fotoğraflar: Reuters
Kahve demleme prosedürleri ile kalp krizleri ve mevt ortasındaki kontakların incelendiği birinci çalışmada, süzerek (filtre) demleme tekniğinin en inançlı olduğuna karar verildi.
Popular Science Türkiye’nin aktardığı araştırma, nisan ayında Avrupa Kardiyoloji Derneği’ne (ESC) bağlı European Journal of Preventive Cardiology bülteninde yayımlandı.
Çalışmanın müelliflerinden olan ve İsveç’teki Göteborg Üniversitesi’nde çalışan Profesör Dag S. Thelle şunları söyledi:
“Çalışmamız; kahve demleme yolları, kalp krizleri ve ömür uzunluğu ortasında bir irtibat olduğuna yönelik güçlü ve ikna edici deliller sağlıyor. Süzülmemiş kahve, kandaki kolesterolü artıran bileşenler barındırıyor. Bu bileşenler bir süzgeç yardımıyla ortadan kaldırılıyor ve kalp krizi ile erken vefat tehlikesi mümkünlüğü azalıyor.”
Thelle, yaklaşık 30 yıl evvel kahve içmenin toplam kolesterolün ve “kötü” LDL kolesterolünün artışıyla ilişkili olduğunu keşfetti; hatta, muhtemelen kalp sıhhatine yönelik ziyanlı sonuçları varmış.
Yapılan deneylerde, kahvede bu durumdan sorumlu bileşenler belirlendi ve bunların bir süzgeç yardımıyla ortadan kaldırılabileceği bulundu.
Bir fincan süzülmemiş kahve, süzülmüş kahveye kıyasla lipid artırıcı bileşenlerden 30 kat daha fazlasını barındırıyor.
Cumhuriyet
