İlknur SARGUT-Hüseyin ÇAKMAK/İSTANBUL, (DHA)- Alerji için tahlil kitabını kaleme alan Amerikalı Dr. Leo Galland, alerji salgınının altında yatan nedenleri bu kitapta anlattı. Dünyada bütünleyici tıbbın kurucusu olarak bilinen ve alerji konusunda radikal çalışmalar yapan Dr. Galland, DHA’ya verdiği röportajda, “Balık yağı ve keten yağı, çok iyi Omega-3 kaynaklarıdır. Bu yağların, çocuklarda alerji ve bağışıklık sistemi üzerinde kayda paha tesirlerini gözlemledim. Brokolinin içindeki magnezyum, antialerjik ve bağışıklığı dengeleyici tesirlere sahiptir” dedi.
Ketebe Yayınları’ndan çıkan ve editörlüğünü Silvan Alpoğuz’un üstlendiği, Sezai Saraç’ın çevirmenliğini yaptığı “Alerji için çözüm–Nasıl hasta oluruz, nasıl iyileşiriz?” çalışması, doğal yollarla alerjisini yenmek isteyenlere ışık tutmaya hazırlanıyor. Kitapta klâsik tıbbın alerjiyi tedavi etmediği yalnızca baskıladığı, alerjilerin tespiti, alerjilere doğal yollarla tahliller anlatılıyor. Kitabın muharriri Dr. Leo Galland, DHA’ya kıymetli açıklamalarda bulundu. Alerjiyi engellemek için üç temel faktöre dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Dr. Galland, “Bunlardan birincisi, etraf. İçinde yaşadığımız çevreyi denetim etmemiz epeyce sıkıntı olabilir zira kelam konusu olan yalnızca meskendeki ferdî etrafımız değil. Burada kastettiğimiz, toplumsal etraf. İkincisi, beslenme. Bağışıklık sisteminin çalışmasını etkileyen belirli besinlerden bahsediyorum. Bu kitapta da bilhassa bu mevzuyu vurguladım. Üçüncü faktörse bedenimizde yaşayan mikroplar. Olağanda bedenimizde trilyonlarca mikrop yaşar. Önemli alerjileri tetikleyebilen mantar ve mayaya bilhassa ilgi gösterdim” diye konuştu.
“OMEGA-3 YAĞLARI BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİN YANSISINI DENGELER”
Klâsik yeme alışkanlıklarında yaşanan değişiklikler nedeniyle bedenin bağışıklık sistemini dengelemek için kural olan kimi besinlerden mahrum kalması ve etraf kirliliğinin tesiriyle çağdaş dünyada alerjilerin sıkça görülmeye başlandığını anlatan Dr. Leo Galland, Omega-3 yağlarına dikkat çekerek şunları söyledi:
“Bu yağlar, hak ettikleri ilgiyi görmeye başladı. Yeşil yapraklı sebzelerde, soğuksu balıklarında ve deniz eserlerinde, birtakım kabuklu yemiş ve tohumlarda bulunan Omega-3 yağları, bağışıklık sisteminin yansısını dengelemede kıymetli tesire sahip. Tükettiğimiz besinlerdeki Omega-3 ölçüsü, 20. yüzyılın başından beri sistemli olarak azaltıldı zira bu yağlar, pek sağlam değil. İçinde Omega-3 bulunan besinlerin raf ömrü, nispeten daha kısa olur. Bu nedenle zerzevat yağlarını daha istikrarlı yağlara dönüştürmek için besinler hidrojenleme sürecine tabi tutulur. Bu da büyük bir sıkıntıya yol açar. Bilhassa çocuklar üzerindeki tesiri düşünüldüğünde.”
D vitaminin bağışıklık üzerindeki tesirine de değinen Dr. Leo Galland, “Çok kıymetli bir vitamin ve bağışıklık sistemi üzerindeki tesiri her geçen gün daha fazla kabul görüyor. Evvelce D vitaminin, kalsiyum emilimi ve kemikler için kıymetli olduğunu düşünürdük. Lakin D vitamini kalsiyumun ötesinde bağışıklık sistemi üzerinde dengeleyici bir tesire sahip. Geçtiğimiz yılki salgın bu durumu hiç olmadığı kadar görünür kıldı” dedi.
ALERJİYE KARŞI BU BESİNLER İLE TEDBİR ALIN
Alerjiye iyi gelen besinlerden örnek veren Dr. Leo Galland, şunları söyledi:
“Balık yağı ve keten yağı, çok iyi Omega-3 kaynaklarıdır. Ayrıyeten balık yağında D vitamini de bulunur. Bu yağların, çocuklarda alerji ve bağışıklık sistemi üzerinde kayda bedel tesirlerini gözlemledim. Meyvelerden en çok orman meyvelerini severim. Bilhassa yaban mersini favorim. Çilek, kıymetli antialerjik bileşenler içeriyor. Ahududu, böğürtlen ve neredeyse bütün orman meyveleri, biyoflavonoid ismi verilen bitkisel besleyiciler bakımından epeyce varlıklı. Biyoflavonoidlerin, antiinflamatuvar ve antialerjik tesirleri var. Hatta elma için dahi bu türlü bir durum kelam konusu. Güçlü bir karoten ve A vitamini kaynağı olan havuç, antiinflamatuvar tesire sahiptir ve bağışıklık sisteminin dengelenmesine yardımcı olur. İnanılmaz bir muhteşem besin olan brokoli, birçok farklı bileşen içerir. Brokolinin içindekilerden en çok magnezyumu severim zira magnezyum, antialerjik ve bağışıklığı dengeleyici tesirlere sahiptir.”
“STRESLİ ŞARTLARDA BEDEN MAGNEZYUM KAYBETMEYE BAŞLAR”
Gerilim altındaki bedenin magnezyum gereksiniminin arttığını anlatan Dr. Leo Galland, “Bence Omega-3 yağlarından sonra en kıymetli problemlerden biri de besin seçimlerimiz nedeniyle aldığımız magnezyum ölçüsünün azalması. Ayrıyeten gerilim, bedenin magnezyum gereksinimini etkiliyor. Ne kadar gerilimli olursanız, bedeninizin reaksiyonlarını denetim etmek için o kadar magnezyuma muhtaçlık duyarsınız. Bilhassa imtihan gerilimi yaşayan büyük çocuklarda durum böyledir. Bu mevzu üzerine çalışmalar yapıldı. Kişilik, gerilim, diyet ve magnezyum ortasında ilgi cazibeli bir etkileşim kelam konusu. İmtihana çalışan genç bir çocuğu ele alalım. Ortamda gürültü olduğunu ve bu çocuğun iyi not almak isteyen mükemmeliyetçi biri olduğunu düşünelim. Çocuk, içinde bulunduğu gerilimli şartlarda magnezyum kaybetmeye başlayacak ve daha fazlasına muhtaçlık duyacaktır” sözlerini kullandı.
“PROBİYOTİKLERİN TESİRİNİ GÖSTERMESİ 12 HAFTA SÜRER”
Üzerine en fazla araştırma yapılan alanlardan birinin probiyotikler olduğunu hatırlatan Dr. Leo Galland, “Öncelikle belirtmek isterim ki favori bir probiyotiğim yok. Herkes için en iyisi şudur diyebileceğimiz bir probiyotik de yok. Bu alanda yapılan araştırmalara dönersek, burun tıkanıklığı ya da burun akıntısı üzere mevsimsel alerjilere karşı tesirlerinden ötürü lactobacillus çeşitleri, bilhassa lactobacillus paracasei üzerinde çalışmalar yapıldı. Probiyotiklerin tesirini göstermesi yaklaşık 12 hafta sürer. Tesiri ilaçlara benzemez. Bağışıklık sisteminin değişmesi vakit alır. Bedendeki bağışıklık sisteminin üçte ikisi bağırsak yolunda bulunur. Bağırsaklarda yaşayan mikroplar, bağışıklık sistemiyle daima etkileşim içindedir. Onu eğitirler. Bağırsaklardaki bağışıklık hücreleri, orada kalmaz. Bedenin tamamını dolaşıp geri gelir. Bedenin başka kısımlarındaki bağışıklık sistemine, bu bildirileri aktarırlar” değerlendirmesinde bulundu.
“ÇİNKO DESTEĞİ, ÇOCUKLARDA BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİN İŞLEYİŞİNİ ETKİLİYOR”
Çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmek ismine ise Omega 3’ün değerli olduğunu anlatan Dr. Galland, “Ayrıca bilhassa keten yağının da bağışıklık güçlendirici tesirleri var. Çok fazla değil, günde yarım çay kaşığı küçük bir çocuk için kâfi olacaktır. Fakat yağı buzdolabında saklamak gerek, zira çok hassas bir eser. Bunun yanı sıra çinko da çok kıymetli. Pek çok çocukta çinko eksikliği olduğunu görüyorum. Çinko desteği, çocuklarda bağışıklık sisteminin işleyişini ziyadesiyle etkileyebiliyor” tavsiyesinde bulundu.
Cumhuriyet
