Beslenme ve Diyet Uzmanı Hale Taşgın, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini zengini olan balığın haftada en az 2 öğün tüketilmesi hem vücut hem ruh sıhhatimiz açısından epeyce yararlı olduğunun altını çizerek şu bilgileri verdi:
KALP SIHHATINI KORUR, YÜKSEK TANSİYON VE KALP KRİZİ RİSKİNİ AZALTIR
Yüksek ölçüde Omega-3 yağ asitine sahip olan balık kalp sıhhati açısından epeyce yararlıdır. Omega3 yağ asitleri makûs kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırır. Araştırmalar, tertipli olarak balık tüketen bireylerin kalp krizi, kalp çarpıntısı ve kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.
BALIKLA BESLENEN ÜLKELER DAHA UZUN YAŞIYOR!
Dünya Sıhhat Örgütünün (WHO) araştırmalarına nazaran insanların yüzde 60’ı kalp ve damar hastalıklarından ölmektedir. Japonya, İzlanda ve Norveç üzere haftada en az bir sefer balık tüketen toplumlarda kalp damar hastalıkları, başka topluluklara göre yüzde 50 daha az görülmektedir.
BEYİNDEKİ GRİ MADDEYİ ARTTIRIR VE ALZHEİMER RİSKİNİ DÜŞÜRÜR
Yaşlanmanın doğal sonuçlarından biri de şahsa bağlı olarak beyin işlevinin bilişsel manada gerilemesidir. Lakin Alzheimer hastalığı üzere önemli nörodejeneratif hastalıklar da yaşlanmaya bağlı olarak gelişebilir.
Balık yağının ve Omega3 yağ asidinin yararlarından biri de Alzheimer riskini düşürmesidir. Beynimizde, bilgiyi işleyen, anıları saklayan, bellek ve hisleri denetim nöronlarını içeren temel işlevsel doku gri husus olarak isimlendirilmiştir. Her hafta balık yiyen insanların beyin merkezlerinde daha fazla gri unsur bulunduğu yapılan araştırmalarca kanıtlanmıştır.
DEPRESYONUN ÖNLENMESİ VE TEDAVİ EDİLMESİNE YARDIMCIDIR
Çok sayıda denetimli araştırma, omega-3 yağ asitlerinin depresyona karşı yararlı olduğunu ve antidepresan ilaçların aktifliğini değerli ölçüde artırdığını da göstermiştir.
Bilhassa somon, uskumru ve ton balığı üzere yüksek oranda Omega3 yağ asitlerini barındıran balıkların depresyona karşı büyük yarar sağladığı yapılan araştırmalarca kanıtlanmıştır.
İNSÜLİN FONKSIYONUNU ARTTIRIR, DİYABETE KARŞI MUHAFAZA SAĞLAR
Omega-3 gençlerde diyabet riskini kıymetli ölçüde azaltır. İnsülinin fonksiyonunu artırıp, Tip 2 diyabete karşı müdafaa sağlar. Bu nedenle diyabet hastalarının ve diyabet riski taşıyanların balık tüketmesi yararlı olacaktır. Ayrıyeten balıktaki yüksek D vitamini içeriğinin bedenimizin bağışıklık sistemine ve glikoz metabolizmasına da olumlu tesirleri görülmektedir.
GÖZ SIHHATINI KORUR, SARI NOKTA HASTALIĞI RİSKİNİ AZALTIR
Yaşa bağlı görme kaybı yahut sarı nokta hastalığı olarak bilinen makula dejenerasyonu riskini azaltan Omega3 yağ asiti, görme ve göz sıhhatinin korunmasında kıymetli bir yere sahiptir. Bununla birlikte balıketinde bulunan A vitamini gözler için epeyce yararlıdır. Yaşa bağlı göz rahatsızlıklarının en aza indirilmesinde tesirlidir. Çocuklarda vücut ve zekâ gelişimine katkı sağlar, astım hastalığından korur Balık, iyottan güçlü bir besin kaynağı olup zekâ gelişiminde değerli rol oynar.
Bilhassa gebeliğin birinci üç ayında nizamlı balık tüketen annelerin bebeklerinde öğrenme, algılama ve bebeklik periyodunda kavrama, tutma üzere el işlevlerinin güçlü olduğu saptanmıştır. Bebek ve çocuklarda zekâ gelişimini destekleyen balığın bileşimindeki DHA, görme ve nörolojik gelişimin sağlıklı bir biçimde gelişmesinde son derece faal rol oynamaktadır.
Bol ölçüde içerdiği fosfor ve kalsiyum istikametiyle, kemik ve diş gelişimine de değerli katkı sağlayan balık, bilhassa çocuklarda nefes darlığı halinde kendisini gösteren astım hastalığının önlenmesinde de hayli tesirlidir.
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık bayatlarken gözleri buğulanmaya başlar ve içeri çöker.
Taze balığın derisi gergin ve parlak olur.
Taze balık çabucak hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlarlar.
Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir.
Cumhuriyet
