Getty Images
Biyoraktörlerde, hayvan öldürülmeden üretilen et, dünyadaki birinci satış onayını Singapur’dan aldı. Guardian gazetesinin haberine nazaran bu gelişme et endüstrüsinde büyük bir dönüm noktası olarak kabul ediliyor.
ABD’li Eat Just isimli şirket tarafından üretilen “tavuk parçaları” Singapur Besin Ajansı’nın güvenlik onayından geçti ve şirket bu onayın, etin hayvan öldürülmeden üretildiiği bir geleceğin kapısını açabileceğini söyledi.
Dünya genelinde onlarca şirket, kültür tavuk, sığır ve domuz eti geliştiriyor. Gaye endüstriyel hayvan yetiştirciliğinin iklim değişikliği ve tabiat üzerinde tesirini azaltırken, daha pak, ilaçsız ve hayvanların eziyet görmediği bir et üretimi.
Habere nazaran şu anda her gün 130 milyon tavuk ve 4 milyon tavuk eti için kesililiyor. Dünyadaki memelilerin yüzdte 60’ı besi hayvanı, yüzde 36’sı insan ve yalnızca yüzde 4’ü yırtıcı hayvanlar.
Eat Just’ın eseri 1200 litrelik bir biyoreaktörde üretiliyor ve daha sonra bitki bazlı muhtevayla birleştiriliyor. Eser, olağan tavuğa nazaran çok daha değerli ve yalnızca Singapur’daki bir restoranda satılacak, lakin Eat Just üretim boyutları büyüdükçe, daha da ucuzlayacağını belirtiyor.
Hücre bankası kullanılıyor
Üretim sürecini başlatan hücreler, bir hücre bankasından geliyor ve bir tavuğun kesilmesini gerektirmiyo, zira bu hücreler canlı hayvanlardan biyopsilerle alınabiliyor. Büyüyen hücrelere verilen besleyici içeriğin tümüyse bitkilerden elde ediliyor.
Singapur’daki üretilen kültür etinde, büyüme ortamında sığır fetüsünden alınan kandan elde edilen serum da bulunuyor, fakat bu tüketimden evvel, büyük ölçüde yok ediliyor.
Şirket bir sonraki üretim çizgisinde bitki temelli serum kullanılacağını, onay sürecinin başladığı iki yıl evvel Singapur’da bunun bulunamadığını belirtti.
Şimdiki kültür eti üretimi, görece yüksek seviyede güç tüketimi ve karbon salımını beraberinde getiriyor. Lakin üreticiler, işin boyutlarının büyümesiyle karbon salımının çok daha düşük olacağını ve olağan ete nazaran çok daha az su ve toprak kullanılacağını vurguluyor.
Cumhuriyet
