Kararmış muz, besin kıymetleri bakımından olgunlaşmamış muza nazaran daha azdır. Şeker oranı yükseldikçe lif oranı düştüğü için muzdan faydalanma oranı en aza düşmektedir. Bu yüzden kararmış yerine daha yeşil muzun tüketilmesi tavsiye edilir. Yeşil renkte hasat edilen muzun, ağaçtan toplandıktan çabucak sonra tüketilmesi pek mümkün değildir. Muz, birinci etapta acı bir tada sahip olduğundan biraz bekletilmesi ve akabinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- Yeşil Muz
Diyet yapan ve şeker tüketimine dikkat eden şahısların bilhassa tükettikleri muzdur. Lif oranı daha yüksek olduğu için sindirim sisteminin daha nizamlı çalışmasına yardımcı olur. Yeşil muz, tam olarak olgunlaşmadığı için şekerlenme oranı da çok azdır. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve yediklerine dikkat edenlerin muzun en sağlıklı hali olan yeşil olanı tüketmeleri tavsiye edilir.
Sarı Muz
Muzun daha lezzetli olduğu lakin biraz daha şekerlendiği halidir. Sindirim sisteminin daha düzgün çalışmasına yardımcı olmaktadır. Bilhassa diyet yapanların daha uzun mühlet tok tutması ve metabolizmayı hızlandırması için gün içinde 1 adet sarı muz tüketilmesi tavsiye edilir. Kararan muza nazaran hayli sağlıklı olan sarı muzun ayrıyeten potasyum bakımından da zengindir.
- Benekli Muz
Muzun şeker oranının en yüksek olduğu hali beneklenmiş halidir. Potasyum bakımından daha az olduğu için benekli muzun çok fazla tüketilmesi tavsiye edilmez. Daha çok şekerlendiği için yeşil muza nazaran daha lezzetli olsa da vitamin ve mineraller bakımından epey yoksullaşır. Lakin yeniden rafine şeker tüketmek yerine şeker gereksinimini karşılamak için benekli muz tüketilebilir.
- Kararmış Muz
Muzun en sıhhatsiz hali kararmış halidir. Vitamin ve minerallerini büyük oranda yitirmiş olmasının yanında büsbütün şekerlenmiştir. Kararmış muz, daha çok rafine şeker eksiz tatlı imalinden kullanılmaktadır. Bilhassa diyet yağanların kararmış muzdan uzak durmaları tavsiye edilir.