En iyi kuru çayın kalitesinin anlaşılmasında 4 kriter olduğunu belirten Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) Genel Müdürü Selçuk Azman, tüketicilere de teklif ve tavsiyelerde bulundu.
‘İYİ ÇAYI ANLAMAK İÇİN 4 KRİTER VAR’
Kaliteli kuru çayın nasıl anlaşılacağı konusunda tüketicilere bilgi veren Azman, “Çay tüketicisinin satın aldığı bir eseri beğenirse devamını alıyor. Tüketici mutlu kalmazsa devamını almıyor yeni araştırmalara giriyor. Âlâ bir çayı anlamak için 4 kriter var. Satın aldığınız çay paketini bir kaba boşaltırken açtığınız vakit içinden yüzünüze bir toz bulutunun gelmemesi lazım.
İkincisi; çay yaprağından kaynaklı sap ve liflerin olmaması yahut çok az olması lazım.
Üçüncüsü; çayı elinize aldığınız vakit dişleyen bir yapısı olur. Kıvrım kıvrım olur. Kırık ve düz partiküllerden oluşmaması lazım.
Dördüncüsü ise; çayı demledikten sonra dem renginin parlak olması lazım. Bulanık ve askıda kalan partiküllerin olmaması gerekiyor. Bunlara tüketiciler dikkat ederse iyi ve kaliteli kuru çay almış olurlar. Biz ÇAYMER’de yaptığımız araştırmalar ve kademeler sonrası bu kriterlere uygun bir eserin nasıl üretileceğini çay fabrikası işletmelerine anlatıyoruz. Genelde 40 yaş üstü vatandaşlar, daha çok sert ve ağzı dolduran, buruşturan ‘tavşan kanı’ diye nitelendirdiğimizi çayları beğenirken, yaşı 20 ile 40 ortasında olan daha genç kuşaklar ise yumuşak karakterli, açık çayları tercih ediyor” dedi.
Cumhuriyet
