San Francisco merkezli teknoloji şirketi Pubinno, Türkiye’de yaklaşık 2 milyon bireye istihdam sağlayan yeme-içme kesiminde pandemi ile birlikte değişen tüketici davranışlarını inceledi. Rapora nazaran; pandemi sonrası yerlerde hafta içi yapılan satışların toplam satıştaki hissesi yüzde 20 arttı, hafta içi ve hafta sonu ortasındaki keskin ayrım kalktı. Beşerler bilhassa de büyük kentlerde kalabalıktan uzaklaşmak ismine kent merkezinden en az 30 km uzaktaki yerlere yönelmeye başladı.
TÜKETİM HAFTA SONUNDAN HAFTA İÇİNE KAYDI
Raporda, salgın öncesi ve sonrası tüketimin ağırlaştığı gün ve saatlerdeki değişim dikkat çekti. Pandemi öncesinde kafe, bar ve restoran üzere işletmeler yüzde 61 oranında hafta sonu tercih edilirken, pandemi sonrası kalabalık ortamlardan uzak durmak için hafta içini tercih edilmeye başlandı. Böylece yerlerde hafta içi yapılan satışların toplam satıştaki hissesi yüzde 20 arttı. Bilhassa pandeminin uzaktan çalışmayı yaygın hale getirmesiyle, toplumsallaşmak için hafta içini tercih edenler ile hafta sonunu tercih edenler ortasındaki keskin ayrımın kalktığı belirtildi.
KAFE VE RESTAURANTLARIN GÜNDÜZ SAATLERİNDEKİ CAZİBESİ ARTTI
Bulgulara nazaran tüketiciler, pandemi sonrası devirde sevdikleri yerlerde vakit geçirmek için gündüz vakitlerini daha çok tercih etmeye başladı. Akşam saatlerinde yerlerde yapılan satışların, toplam satışa oranı pandemi öncesi periyoda nazaran değişim göstermemesine karşın gece satışları hayli geriledi. Gündüz saatlerinin cazibesi artarken satışların tepe yaptığı saatler incelendiğinde gündüz satışlarının toplam satıştaki hissesi yüzde 32’lere ulaştı.
NORMALLEŞMEYLE BİRLİKTE SATIŞLARDA PATLAMA YAŞANDI
Raporda, 1 Haziran prestijiyle başlayan olağanlaşma süreci üç evreye ayrılarak tüketim artışına dair tespitlere de yer verildi. Buna nazaran; olağanlaşmanın birinci evresi sayılan 1 Haziran-9 Haziran 2020 tarihleri ortasında pandemi öncesi periyoda nazaran toplam satışların yalnızca yüzde 10’u gerçekleştirilse de gündüz satışlarının oranı yüzde 90 artış gösterdi. Olağanlaşmanın ikinci evresini temsil eden 10 Haziran-21 Temmuz 2020 aralığında ise birinci evreye nazaran satışların yüzde 500’den fazla arttığı gözlemlendi.
ÜÇÜNCÜ EVREDE TOPLUMSAL ETKİLEŞİM ARTTI
Olağanlaşma devrinin 22 Temmuz-15 Ağustos 2020 tarihlerini kapsayan üçüncü evresinde ise bu sürecin toplum nezdinde yarattığı müspet tesirin arttığı belirtildi. Pubinno Kurucu Ortağı ve CEO’su Can Algül, yaptığı değerlendirmede şunları aktardı: “Eğlence ve yeme-içme yerlerindeki satış kısıtlamasının 02.00’a esnetilmesiyle birlikte gece satışlarının toplam satıştaki hisseye tesirinin arttığı tespit edildi. Alınan tüm önlemler ve toplumsal sorumluluk şuuru çerçevesinde toplumsal etkileşimin arttığı bu periyotta, gündüz saatlerinin tercihi azalırken ve pandemi öncesi devirdeki toplumsal tertibe ve alışkanlıklara daha da yaklaştık.”
Cumhuriyet
