Siyah çayın, çay yapraklarının ezilmesi sonucu ortaya çıkan polifenol oksidaz enziminin katalize ettiği oksidasyon sonucu oluştuğunu söyleyen Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Kübra Şahin, “Siyah çay üretimi sırasında koparma, soldurma, kıvırma ve kurutma süreçleri yapılmaktadır. Soldurma süreci sırasında kıvırma...
Haberi OkuTürkiye’nin her bölgesinde farklı yemek kültürleri öne çıkarken, bilhassa denize kıyısı olan kentlerde balık içerikli yemekler çokça tüketiliyor. Varlıklı besin pahası nedeniyle uzmanlar tarafından en az haftada iki kere tüketilmesi tavsiye edilen balığın satın alınırken, tazeliğine dikkat edilmesi öneriliyor. Balıkta...
Haberi OkuCovid-19 salgını sırasında bireylerin besine ve beslenmeye karşı tavır ve davranışlarında görülen değerli değişiklikleri belirlemek için tasarlanan ve birçok memleketler arası kuruluşun takviyesiyle dünya çapında sürdürülen araştırmanın Türkiye ayağında çarpıcı sonuçlara ulaşıldı.ARAŞTIRMA 12 VILAYETTE 600 BIREYLE YAPILDISabri Ülker Vakfı’nın Akademetre...
Haberi Oku
